「お通し」はなぜ必ずでるのか／子安大輔
2017/05/07
「行列店」と「潰れる店」の決定的な差が判明しました！！
サブタイトルにもある～ビジネスは飲食店に学べ～まさにそうだと思います。
飲食店には製造、小売り、サービス、流通などあらゆる要素が詰まっている。
飲食店は儲かるのか？上場やチェーン化は成功なのか？ビジネスの原点として飲食店を例に挙げているといった雰囲気です。
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本書もくじ
第一章：そもそも飲食店って儲かるの？
第二章：ジンギスカンと立ち飲みのあいだ
第三章：「女性に人気のヘルシー店」は潰れる
第四章：情報化が偽装を生み出す
第五章：偽グルメ情報にご用心
第六章：「オーナーの夢だった店」は潰れる
第七章：ショッピングセンターはおいしいか
第八章：店舗拡大の落とし穴
第九章：上場は勲章ではない
第十章：飲食店の周りに広がる「宝の山」
第十一章：「個店の時代」が到来する
第十二章：食が日本の輸出産業になる